| 2009—2014年马鞍山市食品中李斯特菌污染状况调查 |
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| 引用本文： | 汪永禄,王艳,陶勇,王利,叶长芸.2009—2014年马鞍山市食品中李斯特菌污染状况调查[J].中国食品卫生杂志,2017,29(6):740-744. |
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| 作者姓名： | 汪永禄 王艳 陶勇 王利 叶长芸 |
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| 作者单位： | 安徽省马鞍山市疾病预防控制中心,安徽 马鞍山 243000,中国疾病预防控制 中心传染病预防控制所 传染病预防控制国家重点实验室,北京 102206,安徽省马鞍山市疾病预防控制中心,安徽 马鞍山 243000,安徽省马鞍山市疾病预防控制中心,安徽 马鞍山 243000,中国疾病预防控制 中心传染病预防控制所 传染病预防控制国家重点实验室,北京 102206 |
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| 摘 要： | 目的 了解马鞍山市食品中李斯特菌污染状况。方法 2009年1月至2014年12月,对马鞍山市部分餐饮店、超市及零售市场中的12类食品(包括畜肉、禽肉、鱼虾、动物内脏、熟食制品、蔬菜、米面制品、豆制品、禽蛋、果汁、乳制品、冷饮)进行随机抽样,共采集2 372份样品进行李斯特菌分离检测,并对检出的单增李斯特菌进行了毒力基因检测。结果 2 372份样品中332份存在李斯特菌,检出率为14.00%,其中畜肉检出率为25.15%(82/326),禽肉为23.98%(82/342),鱼虾为16.20%(104/642),动物内脏为11.66%(26/223),熟食为8.49%(31/365),蔬菜为2.88%(4/139),米面制品为2.20%(2/91),豆制品为1.33%(1/75),各类食品李斯特菌检出率比较,差异有统计学意义(χ2=65.64,P<0.05),禽蛋、果汁、乳制品、冷饮中未检出李斯特菌。2009年李斯特菌的检出率最高(23.97%,70/292),其次分别为2011年(15.62%,67/429),2012年(15.36%,49/319),2014年(11.65%,48/412),2013年(11.11%,47/423),2010年(10.26%,51/497),各年度食品中李斯特菌检出率比较差异有统计学意义(χ2=26.80,P<0.05)。对检出的48株单增李斯特菌进行6个毒力基因(hly、prfA、plcB、inlA、actA和iap)的聚合酶链式反应(PCR)检测,结果显示所有分离菌株均具有6个毒力基因。结论 马鞍山市食品存在不同程度的李斯特菌污染,具有食源性李斯特菌感染疾病暴发的潜在风险,应加强监督监测,预防李斯特菌所引起的食源性疾病发生。
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| 关 键 词： | 李斯特菌 污染状况 毒力基因 PCR 食源性致病菌 食品污染物 食品安全 |
| 收稿时间： | 2017/9/15 0:00:00 |
The investigation of Listeria species in food products in Maanshan during 2009 to 2014 |
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| WANG Yong-lu,WANG Yan,TAO Yong,WANG Li and YE Chang-yun.The investigation of Listeria species in food products in Maanshan during 2009 to 2014[J].Chinese Journal of Food Hygiene,2017,29(6):740-744. |
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| Authors: | WANG Yong-lu WANG Yan TAO Yong WANG Li and YE Chang-yun |
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| Affiliation: | Maanshan Center for Disease Control and Prevention,Anhui Maanshan 243000,China,State Key Laboratory of Infectious Disease Prevention and Control, National Institute for Communicable Disease Control and Prevention, Chinese Center for Disease Control and Prevention, Beijing 102206,China,Maanshan Center for Disease Control and Prevention,Anhui Maanshan 243000,China,Maanshan Center for Disease Control and Prevention,Anhui Maanshan 243000,China and State Key Laboratory of Infectious Disease Prevention and Control, National Institute for Communicable Disease Control and Prevention, Chinese Center for Disease Control and Prevention, Beijing 102206,China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Listeria contamination status virulence genes PCR foodborne pathogen food contamination food safety |
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