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腊香鸡软罐头加工工艺研究
作者姓名:宫庆娥 张树峰
摘    要:本文阐述了以肉鸡或淘汰蛋鸡为原料,经宰杀,腌制,烘干发酵,烘烤等工艺加工制成的腊香鸡软罐头的加工工艺。

关 键 词:腊香鸡 工艺 软包装罐头 软罐头
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