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影响西式火腿质量的一些因素及质量保证措施
引用本文:
刘清斌,吴士业.影响西式火腿质量的一些因素及质量保证措施[J].中国食品与畜产科学,1999,6(1):21-22.
作者姓名:
刘清斌
吴士业
摘 要:
本文从西式火腿生产经营的各环节综述影响西式火腿感观、理化和垢各种因素,提出了改善质量的具体措施 。
关 键 词:
西式火腿
质量
火腿
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