内蒙古牧区乳制品中乳球菌属的分离及鉴定

本项研究从采集到的１８个样品中分离到７株乳酸菌，并对其生物学特性进行了研究，发现此７株乳酸菌均具有耐热性，且均能发酵麦芽糖，半乳糖，乳糖，蕈糖等多种糖。