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| 食药兼优话带鱼 | |
| 作者姓名： | 陈雪寒 |
| 作者单位： | 主治医师 |
| 摘 要： | 带鱼肉质肥嫩,味道鲜美,营养价值高。据分析,它含有18.1％的蛋白质,高于鲥鱼和大黄鱼,能与猪肉、牛羊肉媲美;带鱼的脂肪含量为7.4％,’比一般鱼类都高,尤其比大黄鱼多5倍分;而且带鱼所含脂肪以不饱和脂肪酸居多,能减少胆固醇在肠道的吸收,带鱼还含有很多维生素A、B1和B2,而人体所需要的钙、磷、铁、碘等矿物质也不少。带 |
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