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| 人参酯化淀粉纳米粒子稳定食品级乳状液的性质及其微观结构的研究 | |
| 引用本文： | 王然,刘颖,姜珊珊,谷妲.人参酯化淀粉纳米粒子稳定食品级乳状液的性质及其微观结构的研究[J].粮食与油脂,2020,33(10). |
| 作者姓名： | 王然 刘颖 姜珊珊 谷妲 |
| 作者单位： | 长春职业技术学院食品与生物学院,吉林长春 130033;吉林大学生物与农业工程学院,吉林长春 130022 |
| 基金项目： | 长春职业技术学院应用技术研究与开发项目 |
| 摘 要： | |
| 关 键 词： | 人参淀粉 酯化反应 纳米粒子 乳状液 微观结构 |
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