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超声处理对蛋白结构和特性的影响
作者姓名：皮桂泉  胡义泽  乔佳琦  潘文文  丁胜杰  郭美美  石婷婷
作者单位：江苏大学食品与生物工程学院 镇江212013
摘    要：
关 键 词：超声波  蛋白:结构  特性
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