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| 双轮酒制曲 | |
| 引用本文： | 俞峰民,李伟,杨洪基,程显.双轮酒制曲[J].酿酒,1999(6):36-38. |
| 作者姓名： | 俞峰民 李伟 杨洪基 程显 |
| 作者单位： | 安徽双轮集团,安徽涡阳,233667 |
| 摘 要： | 人们常说:“曲是酒之母”;也有人说:“曲是骨头,酒是肉”。这些说法充分说明了大曲对酿酒的重要作用。我们在多年的生产实践中,也深深体会到:要提高原料出酒率和优质比率,必须有好的曲质做基础,没有品质优良的曲是不行的。双轮集团高炉酒厂1998年全年平均出酒率5339%,优质比率3 |
| 关 键 词： | 双轮酒 制曲 白酒 浓香型 |
| 修稿时间： | 1999-05-15 |
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