| 鱼油复合天然抗氧化剂 |
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| 引用本文： | 吴克刚,杨连生.鱼油复合天然抗氧化剂[J].食品与生物技术学报,2000,19(6):579-582. |
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| 作者姓名： | 吴克刚 杨连生 |
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| 作者单位： | 1. 华南理工大学食品与生物工程学院,广东广州,510641;汕头大学海洋生物省重点实验室,广东汕头,515063
2. 华南理工大学食品与生物工程学院,广东广州,510641 |
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| 摘 要： | 研究了一种复合天然抗氧化剂 ,其能有效延缓鱼油的氧化 ,抗氧化效果明显优于常用的BHA、BHT、PG及天然混合生育酚、茶多酚 .
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| 关 键 词： | 鱼油 天然抗氧化剂 氧化 |
| 修稿时间： | 2000-01-20 |
Complex Natural Antioxidant for Fish Oil |
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| WU Ke-gang,YANG Lian-sheng.Complex Natural Antioxidant for Fish Oil[J].Journal of Food Science and Biotechnology,2000,19(6):579-582. |
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| Authors: | WU Ke-gang YANG Lian-sheng |
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| Abstract: | In this paper, a complex natural antioxidant(CNAO) was studied. The results showed that CNAO could delay the oxidation of fish oil effectively and was better than natural mixed tocopherols, tea polyphenols and synthetic antioxidants such as BHA,BHT,PG. |
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| Keywords: | fish oil natural antioxidant oxidation |
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