面包及花色面包生产工艺

面包的分类及特点 面包是粮油食品中受欢迎的大众化方便食品,依其配料的不同及制作工艺的各异,品种很多。 按其用途分类:有主食面包与点心面包两大类; 按其造型分类:有园面包、方面包(俗称枕式面包)和花色面包三大类; 按其配料及制作工艺不同分类:有清甜型、水果型、夹心型、椒盐型、嵌油型和塑面涂料型六大类;