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| 川法小曲酒蒸糟排酸防止掉排 | |
| 作者姓名： | 黄代永 |
| 作者单位： | 湖北省宜昌县土城洒厂 |
| 摘 要： | 川法小曲酒蒸糟排酸防止掉排黄代永湖北省宜昌县土城洒厂（４４３１２３）川法小曲白酒在热大、寒天均会发生掉排。究其原因，以配糟酸败为多见。有时检查配糟的酸度不高，糊化、糖化又正常，就是出酒率低。目前对配糟的检查以感官为主，凡手感似浆糊状（即配糟发粘），口... |
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