| 苜蓿食品的开发应用 |
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| 引用本文： | 祝美云,王成章.苜蓿食品的开发应用[J].食品科技,2007,32(4):56-58. |
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| 作者姓名： | 祝美云 王成章 |
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| 作者单位： | 1. 漯河市食品工业学校,漯河,462003;河南农业大学食品科学技术学院,郑州,450002
2. 河南农业大学食品科学技术学院,郑州,450002 |
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| 摘 要： | 从苜蓿的食用价值、营养成分及其初级加工和深加工食品方面进行综述,并提出了制约其发展的因素,展望苜蓿在食品工业中的应用前景。
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| 关 键 词： | 苜蓿 食用价值 营养成分 苜蓿食品 |
| 文章编号： | 1005-9989(2007)04-0056-03 |
| 修稿时间： | 2006年9月1日 |
Alfalfa in the food industry application |
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| ZHU Mei-yun,WANG Cheng-zhang.Alfalfa in the food industry application[J].Food Science and Technology,2007,32(4):56-58. |
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| Authors: | ZHU Mei-yun WANG Cheng-zhang |
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| Abstract: | This article introduced alfalfa's edible value from its nutritional ingredients, and its the primary and the deep product research in food industry, and analyzed the factors restricted its development. Alfalfa will have the widespread prospect in food industry application. |
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| Keywords: | alfalfa edible value nutritional ingredients alfalfa food |
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