| 天然抗氧化剂及其在食品中的应用 |
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| 引用本文： | 贾继红,盛佳坤. 天然抗氧化剂及其在食品中的应用[J]. 化学工程师, 2004, 18(7): 46-47 |
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| 作者姓名： | 贾继红 盛佳坤 |
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| 作者单位： | 哈尔滨统一企业有限公司,黑龙江,哈尔滨,150000;哈尔滨统一企业有限公司,黑龙江,哈尔滨,150000 |
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| 摘 要： | 本文综述了天然抗氧化剂的种类、来源及其在食品保存中的应用与进展。
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| 关 键 词： | 天然抗氧化剂 食品保存 应用 |
| 文章编号： | 1002-1124(2004)07-0046-02 |
| 修稿时间： | 2004-05-15 |
Natural antioxidants and their application in food |
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| JIA Ji-hong,SHENG Jia-kun. Natural antioxidants and their application in food[J]. Chemical Engineer, 2004, 18(7): 46-47 |
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| Authors: | JIA Ji-hong SHENG Jia-kun |
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| Abstract: | This paper reviewed the kind, origin of natural antioxidants and their application in food preservation. |
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| Keywords: | natural antioxidants food preservation application |
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