| 金银花等6种植物提取物总黄酮含量与抗氧化性相关性研究 |
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| 引用本文： | 付晶晶,肖海芳,宋元达.金银花等6种植物提取物总黄酮含量与抗氧化性相关性研究[J].食品与机械,2017,33(6):159-163. |
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| 作者姓名： | 付晶晶 肖海芳 宋元达 |
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| 作者单位： | 山东理工大学农业工程与食品科学学院，山东 淄博 255000 |
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| 基金项目： | 山东省自然科学基金青年项目(编号：ZR2014CQ002) |
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| 摘 要： | 以金银花、核桃叶、南非醉茄、何首乌、红景天、石榴皮6种提取物为试验对象,通过硝酸铝—亚硝酸钠比色法测定了总黄酮含量;采用ABTS、DPPH与Fenton法测定了其抗氧化能力并进行比较;采用Pearson法进行相关性分析。结果表明:对DPPH自由基的清除能力顺序为金银花核桃叶南非醉茄红景天何首乌石榴皮;对羟基自由基的清除能力顺序为金银花核桃叶南非醉茄何首乌石榴皮红景天;对ABTS+自由基清除能力顺序为金银花核桃叶红景天南非醉茄何首乌石榴皮。总黄酮含量对DPPH、ABTS+与羟基自由基清除能力的相关系数分别为0.819,0.848,0.791,表明总黄酮含量与清除DPPH、ABTS+自由基能力呈显著相关性,与清除羟基自由基能力相关性不显著。
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| 关 键 词： | 金银花 何首乌 红景天 石榴皮 南非醉茄 核桃叶 总黄酮 抗氧化活性 |
Acomparative study of contents of total flavonoids and their antioxidant activities in six plants |
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| FUJingjing,XIAOHaifang,SONGYuanda.Acomparative study of contents of total flavonoids and their antioxidant activities in six plants[J].Food and Machinery,2017,33(6):159-163. |
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| Authors: | FUJingjing XIAOHaifang SONGYuanda |
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| Affiliation: | School of Agricultural Engineering and Food Science, Shandong University of Technology, Zibo, Shandong 255000, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Honey suckle Walnut leaves Withania Somnifera Rhodiola rosea Pomegranate bark Polygonum multiflorum total flavonoids antioxidant activity |
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