| 石榴籽油低温连续相变萃取工艺优化及其脂肪酸分析 |
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| 引用本文： | 杜洁,曹庸,戴伟杰,杨国航.石榴籽油低温连续相变萃取工艺优化及其脂肪酸分析[J].食品与机械,2017,33(2):148-151. |
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| 作者姓名： | 杜洁 曹庸 戴伟杰 杨国航 |
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| 作者单位： | 广州蓓而泰生物科技有限公司，广东 广州 510000；华南农业大学食品学院，广东 广州 510642 |
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| 基金项目： | 广东省科技厅科技计划项目（编号：2013B051000071） |
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| 摘 要： | 采用低温连续相变萃取技术分离石榴籽油,以油脂得率为指标,通过正交试验L9(3~4)优化萃取工艺,并对石榴籽油理化性质和脂肪酸组成进行分析。结果表明,低温连续相变萃取石榴籽油的最佳工艺条件为:原料颗粒度60目,萃取压力0.5 MPa,萃取温度45℃,萃取时间70 min,解析温度70℃,该条件下石榴籽油得率为15.94%,石榴籽原料含油量16.31%,提取回收率高达97.60%。低温连续相变萃取石榴籽油呈浅黄色半固体膏状物,酸价为3.26 mg KOH/g,过氧化值为0.10g/100g。石榴籽油主要脂肪酸组成为9C,11TR,13TR-十八碳三烯酸甲酯(亚油酸,68.09%)、亚油酸甲酯(9.13%)、十八烯酸甲酯(6.91%)、棕榈酸甲酯(4.73%)、硬脂酸甲酯(3.33%)。
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| 关 键 词： | 石榴籽油 低温连续相变萃取 理化性质 脂肪酸组成 |
Extraction of pomegranate seed oil by low-temperature continuous phase transition and the analysis of its fatty acid |
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| DUJie,CAOYong,DAIWeijie,YANGGuohang.Extraction of pomegranate seed oil by low-temperature continuous phase transition and the analysis of its fatty acid[J].Food and Machinery,2017,33(2):148-151. |
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| Authors: | DUJie CAOYong DAIWeijie YANGGuohang |
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| Affiliation: | Guangzhou Beiertai Biotechnology Co. Ltd, Guangzhou, Guangdong 510000, China; College of Food Science, South China Agricultural University, Guangzhou, Guangdong 510642, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | pomegranate seed oil continuous phase transition n-butane physicochemical properties fatty acid composition |
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