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| 食品溯源技术研究进展 | |
| 作者单位： | ;1.北京工商大学计算机与信息工程学院;2.吉林大华机械制造有限公司 |
| 摘 要： | 食品安全是关乎每个人民的生存大事,而食品溯源技术是解决食品安全性问题的重要技术之一。文中主要从物理、化学、生物方法 3种食品溯源技术展开讨论,分别讨论了近红外光谱溯源技术、物联网标签溯源技术、同位素溯源技术、矿物元素溯源技术、有机成分溯源技术、虹膜特征技术和DNA溯源这7种溯源方法的原理与国内外研究进展,并对这7种技术进行了对比分析,分别讨论了其优缺点与应用前景。 |
| 关 键 词： | 食品溯源 物理方法 化学方法 生物方法 |
Research progress in food traceability technology |
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