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| 稳定态二氧化氯结合热处理贮藏板栗 | |
| 作者单位： | ;1.吉首大学化学化工学院 |
| 摘 要： | 采用响应面法,以保鲜率为响应值,考察二氧化氯质量浓度、处理温度和处理时间对板栗保鲜率的影响,优化贮藏条件。结果表明,二氧化氯质量浓度与处理温度、二氧化氯质量浓度与处理时间均对板栗保鲜率存在协同增效作用;最优贮藏条件为二氧化氯质量浓度167 mg/L、处理温度57℃、处理时间22 min。以此条件贮藏板栗,在5~15℃的环境温度下贮藏60 d,保鲜率可达93.61%。 |
| 关 键 词： | 稳定态二氧化氯 热处理 板栗 响应面 |
Optimization of treatment of stable chlorine dioxide combined with heat on chestnut preservation |
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