| 酿酒酵母低渗敏感性突变株的选育 |
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| 引用本文： | 叶菁,岳希洁,蒋雪薇,罗晓明,陈代文,吴健,李赤翎. 酿酒酵母低渗敏感性突变株的选育[J]. 食品与机械, 2017, 33(8): 23-26,154 |
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| 作者姓名： | 叶菁 岳希洁 蒋雪薇 罗晓明 陈代文 吴健 李赤翎 |
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| 作者单位： | 长沙理工大学化学与生物工程学院,湖南 长沙 410004;益阳职业技术学院生物与信息工程系,湖南 益阳 410600;长沙理工大学化学与生物工程学院,湖南 长沙 410004;广东益鲜美生物科技有限公司,广东 清远 513300 |
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| 基金项目： | 长沙市科技计划重点项目 (编号：K1403029-11);清远市科技计划项目(编号：2013A024,2014A023);湖南省水生资源食品加工工程技术研究中心开放基金项目（编号：2015GCZX07） |
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| 摘 要： | 为促进酿酒酵母胞内产物的有效释放,以其野生型二倍体(2n)菌株Y_1为出发菌株,经紫外诱变处理,通过测定其胞外FDP浓度及核酸、蛋白质渗透率,对比各突变株在低渗条件下的自溶程度。结果表明:突变株Hs_5~*(n)低渗培养时,条件性自溶程度最高,其胞外FDP浓度达25.82μg/mL,低渗培养6h时,其核酸、蛋白质渗透率高达1.86,2.07。此外突变株Hs_2~*(n)、Hs_1(2n)也具有较好的条件性自溶能力。试验共筛选获得3株低渗敏感性突变株,与野生型菌株相比,条件性自溶的低渗敏感性突变株能有效促进胞内大分子物质的外泌。
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| 关 键 词： | 酿酒酵母 紫外诱变 低渗敏感性突变株 条件性自溶 |
Breeding of low-permeability sensitive mutant from Saccharomyces cerevisiae |
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| YEJing,YUEXijie,JIANGXuewei,LUOXiaoming,CHENDaiwen,WUJian,LIChiling. Breeding of low-permeability sensitive mutant from Saccharomyces cerevisiae[J]. Food and Machinery, 2017, 33(8): 23-26,154 |
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| Authors: | YEJing YUEXijie JIANGXuewei LUOXiaoming CHENDaiwen WUJian LIChiling |
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| Affiliation: | School of Chemical & Biological Engineering, Changsha University of Science & Technology, Changsha, Hunan 410004, China;College of Biological & Information Engineering, Yiyang Vocationa & Technicall College, Yiyang, Hunan 410600, China;School of Chemical & Biological Engineering, Changsha University of Science & Technology, Changsha, Hunan 410004, China; Guangdong Yixianmei BIO-SCI Co., Ltd, Qingyuan, Guangdong 513300, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Saccharomyces cerevisiae UV mutagenesis low-permeability mutant conditional autolysis |
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