固相萃取-气相色谱-三重四级杆串联质谱法测定酱油中3-氯-1,2-丙二醇

本实验建立了一种快速测定酱油中3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)的气相色谱-三重四级杆串联质谱法。样品经固相萃取柱净化,洗脱液经氮气吹干,用乙酸乙酯定容。采用气相色谱-三重四级杆串联质谱法在多反应监测模式(MRM)下测定,外标法定量。本方法的检出限为0.005mg/kg,添加浓度在0.01~0.1mg/kg范围内,平均回收率为86.2%~102.6%,相对标准偏差(RSD)为2.6%~5.7%。该方法准确可靠、简单快速,适用于酱油中3-MCPD的检测。