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| 桑椹中酚类物质极性分布及抗氧化活性评价 | |
| 作者单位： | ;1.西南大学生物技术学院;2.广安职业技术学院;3.蚕业科学技术研究院 |
| 摘 要： | 采用超声波辅助,用不同极性的溶剂提取红果2号桑椹,测定并分析各提取浸膏的酚类含量,自由基清除能力、抗脂质过氧化能力、总还原力和DNA保护潜力。研究结果表明,乙醇提取物浸膏(absolute ethanol extracts of fruit,FAE)的酚类含量最高,为3.65 mg GAE/g dw,且总还原力和羟基自由基(·OH)清除力最强(P0.05);乙酸乙酯提取物浸膏(ethyl acetate extracts of fruit,FEE)的DPPH自由基(DPPH·)清除力(0.71mg/m L)和抗脂质过氧化能力最强;水提取物浸膏(water extracts of fruit,FWE)的ABTS自由基(ABTS+·)清除力最强(3.52 mg/m L),且能有效保护DNA不被损伤;石油醚提取物浸膏(petroleum ether extracts of fruit,FPE)酚类含量最低,且4种活性均最弱。基于实验结果,红果2号桑椹具有作为功能性保健品(天然抗氧化剂)的巨大潜力。 |
| 关 键 词： | 桑椹 酚类 抗氧化 清除自由基 DNA损伤保护 |
Determination of mulberry total phenolic content and its antioxidant activity |
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