| 一种简便的环糊精超分子包结比测算新方法 |
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| 引用本文： | 张伟锋,罗新,王建辉,王敏,刘龙,王成峰,宁静恒.一种简便的环糊精超分子包结比测算新方法[J].食品与机械,2017,33(9):5-8. |
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| 作者姓名： | 张伟锋 罗新 王建辉 王敏 刘龙 王成峰 宁静恒 |
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| 作者单位： | 长沙理工大学化学与生物工程学院，湖南 长沙 410114 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金（编号：21505005）；湖南省自然科学基金项目（编号：2015JJ2011）；湖南省教育厅项目（编号：15C0023）；湖南省电力与交通材料保护省重点实验室开放基金（编号：2017CL07）；湖南省大学生研究性学习和创新性实验计划（编号：湘教通〔2016〕202号） |
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| 摘 要： | 利用紫外可见分光光度计,通过测定β-环糊精-山梨酸超分子包合物的紫外吸光度,提出一种新的差量法用以测算该超分子的包结比,其值与经典的摩尔比法及相溶解度法相同,均为11,表明该类超分子是由1分子主体分子(β-环糊精)包结1分子客体分子(山梨酸)而成。差量法为多次测量吸光度再取平均值进行测算,其结果较摩尔比法更为准确;其测算过程,不受外界因素干扰,无需绘制相图,较相溶解度法更为简便。
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| 关 键 词： | 包结比 差量法 环糊精 山梨酸 |
A new and simple method for calculating the inclusion ratio of cyclodextrin supramolecules |
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| ZHANGWeifeng,LUOXin,WANGJianhui,WANGMin,LIULong,WANGChengfeng,NINGJingheng.A new and simple method for calculating the inclusion ratio of cyclodextrin supramolecules[J].Food and Machinery,2017,33(9):5-8. |
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| Authors: | ZHANGWeifeng LUOXin WANGJianhui WANGMin LIULong WANGChengfeng NINGJingheng |
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| Affiliation: | School of Chemical and Biological Engineering, Changsha University of Science & Technology, Changsha, Hunan 410114, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | inclusion ratio subtraction method cyclodextrins sorbicacid |
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