关于食品质量与安全专业本科培养方案的思考

中国食品质量与安全专业经过十多年的发展,已经各具特色。重新审视专业发展方向,本科人才培养方案是否还存在问题?通过对我国高校食品质量与安全专业人才培养方案进行考察,阐述了国内不同背景高校在食品质量与安全专业的办学特色,并参考国外相关专业的人才培养方案,详细分析了国内高校在人才培养方案上的不足。在此基础上提出了人才培养方案中应减少总学分要求、增加法律法规课程学分、开设讨论课、增加食品安全过程控制管理课程比重、适当提前专业课及专业基础课讲授时间等建议,旨在为提高我国高校食品质量与安全专业办学水平提供参考。