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| 中/欧葡萄酒工艺标准比较 | |
| 作者单位： | ;1.西北农林科技大学葡萄酒学院;2.陕西省葡萄与葡萄酒工程技术研究中心;3.西北农林科技大学合阳葡萄试验示范站;4.李华葡萄酒研究院 |
| 摘 要： | 为了进一步完善中国葡萄酒标准,促进中国葡萄酒的国际贸易,有必要对中国、欧盟现行的葡萄酒工艺标准进行比较研究。该文将GB 15037—2006《葡萄酒》、《中国葡萄酿酒技术规范》及GB 2760—2014《食品添加剂使用标准》等葡萄酒相关规定与欧盟葡萄酒相关标准进行对比分析。结果表明,中欧现行葡萄酒工艺标准的差异主要存在于以下方面:葡萄酒定义和分类、葡萄品种、葡萄酒工艺(特别是添加剂和加工助剂)以及有关物质的限量等。并为中国葡萄酒标准体系的修订提出建议和注意原则。 |
| 关 键 词： | 葡萄酒工艺 中/欧标准 比较研究 修订建议 |
Comparison of the current oenological practices in China and the EU |
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