首页
|
本学科首页
官方微博
|
高级检索
全部学科
医药、卫生
生物科学
工业技术
交通运输
航空、航天
环境科学、安全科学
自然科学总论
数理科学和化学
天文学、地球科学
农业科学
哲学、宗教
社会科学总论
政治、法律
军事
经济
历史、地理
语言、文字
文学
艺术
文化、科学、教育、体育
马列毛邓
全部专业
中文标题
英文标题
中文关键词
英文关键词
中文摘要
英文摘要
作者中文名
作者英文名
单位中文名
单位英文名
基金中文名
基金英文名
杂志中文名
杂志英文名
栏目中文名
栏目英文名
DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
不同天然保鲜剂及包装材料对牛肉品质的影响
摘 要:
研究乳酸链球菌素、纳他霉素和溶菌酶在60%O_2+20%N_2+20%CO_2气调包装下对Nylon/PE/PP(蒸煮袋)、PVDC中牛肉品质的影响。通过测定p H、挥发性盐基氮、微生物、硬度、黏性、咀嚼性和回复性指标,确定天然保鲜剂效果依次为溶菌酶、乳酸链球菌素和纳他霉素;最优包装材料为PVDC。
本文献已被
CNKI
等数据库收录!
设为首页
|
免责声明
|
关于勤云
|
加入收藏
Copyright
©
北京勤云科技发展有限公司
京ICP备09084417号