| 生物技术产物(HFS)对酸性蛋白酶酶活的影响 |
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| 引用本文： | 吴京平.生物技术产物(HFS)对酸性蛋白酶酶活的影响[J].食品科技,2010(4). |
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| 作者姓名： | 吴京平 |
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| 作者单位： | 北京联合大学师范学院; |
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| 摘 要： | 探讨生物技术产物HFS对537酸性蛋白酶活力的影响,测定了该酶的最适反应条件(最适温度为55℃,最适pH3),较系统考察了HFS对537酸性蛋白酶温度作用曲线和pH作用曲线的影响。试验结果表明,生物技术产物HFS对537酸性蛋白酶具有较好的激活作用,且不改变酶的最适反应条件。
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| 关 键 词： | 生物技术产物 酸性蛋白酶 酶活力 |
Effect of biotechnology product (HFS) on the activities of acidic proteinase |
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| WU Jing-ping.Effect of biotechnology product (HFS) on the activities of acidic proteinase[J].Food Science and Technology,2010(4). |
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| Authors: | WU Jing-ping |
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| Affiliation: | WU Jing-ping(Normal College of Beijing Union University,Beijing 100011) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | biotechnology product acidic protease enzyme activity |
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