| 电子鼻技术对苹果贮藏期的研究 |
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| 引用本文： | 张晓华,常伟,李景明,张东星,李阳,刘远方,李淑燕,倪元颖. 电子鼻技术对苹果贮藏期的研究[J]. 现代科学仪器, 2007, 17(6): 120-123 |
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| 作者姓名： | 张晓华 常伟 李景明 张东星 李阳 刘远方 李淑燕 倪元颖 |
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| 作者单位： | 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083 |
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| 基金项目： | 国家引进国际先进农业科学技术计划(948计划);中国农业大学本科生科研训练计划(UPR)项目 |
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| 摘 要： | 利用快速气相色谱（GC-Flash）型电子鼻对不同贮藏时间红星苹果的香气进行检测,检测速度快（每次检测不超过5分钟）、重复性好且不破坏样品。所得数据经主成分分析（PCA）、统计质量控制（SQC）、货架期（SL）和气味指纹图谱四种化学计量学的方法进行处理后,果实的香气按照贮藏天数得到了很好地区分,反映了其采后质量的变化过程,预测出红星果实的常温货架期为20天,并用传统的理化指标法进行了验证,结果表明基于化学计量学的电子鼻技术是一种新的检测和分析产品质量的好方法。
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| 关 键 词： | 电子鼻 苹果 主成分分析 统计质量控制 货架期 气味指纹 |
| 收稿时间： | 2007-04-30 |
| 修稿时间： | 2007-04-30 |
Study on Apple Storage by Electronic Nose Technology |
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| Zhang Xiaohua,Chang Wei,Li Jingming,Zhang Dongxing,Li Yang,Liu Yuanfang,Li Shuyan,Ni Yuanying. Study on Apple Storage by Electronic Nose Technology[J]. Modern Scientific Instruments, 2007, 17(6): 120-123 |
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| Authors: | Zhang Xiaohua Chang Wei Li Jingming Zhang Dongxing Li Yang Liu Yuanfang Li Shuyan Ni Yuanying |
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| Keywords: | Electronic nose apple PCA SQC shelf life scent fingerprint |
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