| 二次回归法优化燕麦β-葡聚糖提取工艺的研究 |
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| 引用本文： | 张娟,杜先锋. 二次回归法优化燕麦β-葡聚糖提取工艺的研究[J]. 中国食品添加剂, 2006, 0(5): 81-85 |
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| 作者姓名： | 张娟 杜先锋 |
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| 作者单位： | 安徽农业大学食品科学与工程系,合肥,230036 |
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| 摘 要： | 本文首先通过单因素实验，以β-葡聚糖的得率以及提取液中杂质的含量为指标，对水、强碱、弱碱这三种提取溶剂进行了选择，最终选择了以水作为提取溶剂。采用二次通用旋转回归实验对水提工艺进行了研究。研究结果得出最佳工艺条件为：pH10．0、温度70℃、提取时间60min，在此条件下β-葡聚糖的得率可达到8．47％。同时对去除淀粉、蛋白质、色素等关键步骤也进行了研究。
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| 关 键 词： | 燕麦 β-葡聚糖 提取 二次旋转回归 |
| 文章编号： | 1006-2513(2006)05-0081-05 |
| 收稿时间： | 2006-06-30 |
| 修稿时间： | 2006-06-30 |
Studies on extraction technology of β-glucan from oat bran by the method of two times rotated regression |
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| ZHANG Juan,DU Xian-feng. Studies on extraction technology of β-glucan from oat bran by the method of two times rotated regression[J]. China Food Additives, 2006, 0(5): 81-85 |
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| Authors: | ZHANG Juan DU Xian-feng |
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| Affiliation: | Food Science and Technology of Anhui Agricultural University, Hefei 230036 |
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