| 壳聚糖制备技术的研究进展 |
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| 引用本文： | 董英,徐自明,徐斌.壳聚糖制备技术的研究进展[J].食品研究与开发,2005,26(5):23-26. |
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| 作者姓名： | 董英 徐自明 徐斌 |
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| 作者单位： | 江苏大学生物与环境工程学院,镇江,212013 |
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| 摘 要： | 本文综述了国内外壳聚糖的化学法、酶法、发酵法制备方法以及低聚壳聚糖制备方法的最新研究进展。重点介绍了生物方法在壳聚糖制备中的应用。
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| 关 键 词： | 壳聚糖 低分子量壳聚糖 制备 生物法 低聚壳聚糖 制备技术 制备方法 生物方法 化学法 国内外 |
| 收稿时间： | 2004-10-10 |
| 修稿时间： | 2004年10月10 |
THE DEVELOPMENT IN RESEARCH ON TECHNOLOGY OF PREPARING CHITOSAN |
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| DONG Ying,XU Ziming,XU Bin.THE DEVELOPMENT IN RESEARCH ON TECHNOLOGY OF PREPARING CHITOSAN[J].Food Research and Developent,2005,26(5):23-26. |
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| Authors: | DONG Ying XU Ziming XU Bin |
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| Abstract: | This paper overviews the chemical,enzymatic and fermenting method to prepare chitosan at home and abroad, particularly introduces the application of biological method to prepare chitosan. |
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| Keywords: | chitosan oligo-chitosan prepare biological method |
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