| 华北地区浓香型白酒窖泥的培养与养护 |
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| 引用本文： | 杨军山,郭军英,孙继清.华北地区浓香型白酒窖泥的培养与养护[J].酿酒科技,2012(11):76-78. |
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| 作者姓名： | 杨军山 郭军英 孙继清 |
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| 作者单位： | 邯郸丛台酒业股份有限公司,河北邯郸,056000 |
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| 摘 要： | 承接传统人工窖泥培养,从老窖泥中分离培养己酸菌,按照己酸菌生长繁殖条件,结合黄粘土的理化分析按需添加营养物质,合理设计窖泥配比。结合华北地区气候、水质条件,设计合理方案进行针对性窖池养护。
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| 关 键 词： | 人工窖泥 己酸菌 窖泥退化 |
Culture and Maintenance of Pit Mud of Luzhou-flavor Liquor in North China |
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| YANG Junshan,GUO Junying and SUN Jiqing.Culture and Maintenance of Pit Mud of Luzhou-flavor Liquor in North China[J].Liquor-making Science & Technology,2012(11):76-78. |
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| Authors: | YANG Junshan GUO Junying and SUN Jiqing |
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| Affiliation: | (Congtai Liquor Industry Co.Ltd.,Handan,Hebei 056000,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | manmade pit mud caproic acid bacteria degradation of pit mud |
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