| 中碳链脂肪酸甘油三酯的研究进展 |
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| 引用本文： | 夏秋瑜,赵松林,李从发,李瑞,李枚秋,陈华,何雪莲. 中碳链脂肪酸甘油三酯的研究进展[J]. 食品研究与开发, 2007, 28(7): 150-153 |
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| 作者姓名： | 夏秋瑜 赵松林 李从发 李瑞 李枚秋 陈华 何雪莲 |
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| 作者单位： | 1. 中国热带农业科学院椰子研究所,海南,文昌,571339
2. 华南热带农业大学理工学院,海南,儋州,571737 |
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| 基金项目： | 中国热带农业科学院资助项目 |
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| 摘 要： | 中碳链脂肪酸甘油三酯是一种天然油脂的改性产品，综述了中碳链脂肪酸甘油三酯的定义、来源、理化性质及代谢特点，介绍了国内外对其性质、应用、制备及其安全性等方面的最新研究进展，并对用椰子油制备中碳链脂肪酸甘油三酯的前景进行了展望。
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| 关 键 词： | 中碳链脂肪酸甘油三酯 椰子油 性质 制备 应用 |
| 修稿时间： | 2006-12-19 |
THE RESEARCH PROGRESS ON MEDIUM CHAIN TRIGLYCERIDES |
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| XIA Qiu-yu,ZHAO Song-lin,LI Cong-fa,LI Rui,LI Mei-qiu,CHEN Hua,HE Xue-lian. THE RESEARCH PROGRESS ON MEDIUM CHAIN TRIGLYCERIDES[J]. Food Research and Developent, 2007, 28(7): 150-153 |
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| Authors: | XIA Qiu-yu ZHAO Song-lin LI Cong-fa LI Rui LI Mei-qiu CHEN Hua HE Xue-lian |
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| Affiliation: | 1.Coconut Research Institute, Chinese Academy of Tropical Agricultural Sciences, Wenchang 571339, Hainan, China; 2.College of Technology, South China University of Tropical Agriculture, Danzhou 571737, Hainan, China |
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| Abstract: | Medium chain triglycerides is functional lipids. This paper described the medium chain triglycerides, and discuss the character of physic, chemical and physiological function. It also introduced its application, synthesis and the edible safety of medium-chain triglycerides. |
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| Keywords: | medium-chain triglycerides coconut oil character synthesize application |
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