新味凉菜

夏秋季节,凉菜通常在餐桌上唱主角。凉菜的用料广泛,做法多样,应该是丰富多彩的。可是,一般家庭的吃法却很单调,大大小小的饭店酒家的凉菜也是大同小异,缺少“新味”。其实,只要我们灵活搭配主辅料,妙用调味料,新味凉菜便会随时制作出来。下面就介绍几款,供参考。双菇芝麻肚条双菇,即是水发香菇、鲜蘑菇。两菇加芝麻、肚条拌制成菜,其风味是很独特的。原料:水发大个香菇100克鲜蘑菇150克熟猪肚300克熟芝麻仁25克蒜泥15克香菜15克精盐3克味精水10克白醋25克香油10克制法:1.将水发香菇洗净、去蒂,切0.5厘米宽的条;鲜蘑菇去蒂、洗净,用手撕成条…