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| 美国鸡蛋分级与质量管理 | |
| 引用本文： | 苏锡田.美国鸡蛋分级与质量管理[J].食品科学,1981,2(10):49-52. |
| 作者姓名： | 苏锡田 |
| 摘 要： | 在美国,鸡蛋是要根据现行质量标准进行分级的。美国带壳鸡蛋的质量标准,是根据蛋白与蛋黄条件,气室大小等内在质量因素,以及蛋壳清洁度与蛋壳响声等外部质量因素制订出来的。这些标准适用于美国全部食用鸡蛋。鸡蛋除了按照质量进行分级外,也按照以每打多 |
| 关 键 词： | 鸡蛋 气室 蛋黄 质量管理方案 质量标准 内部质量 C级 食用鸡蛋 大批量分级 不超过 |
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