HPLC-ELSD法测定冰酒中的糖类含量 |
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引用本文: | 王运照,胡文忠,李婷婷,马堃,姜爱丽.HPLC-ELSD法测定冰酒中的糖类含量[J].食品工业科技,2014(21):320-323. |
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作者姓名: | 王运照 胡文忠 李婷婷 马堃 姜爱丽 |
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作者单位: | 大连民族学院生命科学学院 |
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摘 要: | 建立HPLC-ELSD法测定冰酒中糖类含量的方法,应用高效液相色谱仪,NH2柱(5μm,4.6mm×250mm),柱温40℃,流动相:乙腈∶水=80∶20,流速:0.8m L/min,蒸发光散射检测器检测,检测器温度为40℃,20μL进样。测得六种冰酒中主要糖类为果糖和葡萄糖,果糖含量大于葡萄糖含量,且各品种中的果糖和葡萄糖含量差别相对较大,6次平行进样,相对标准偏差为0.7%~2.1%,葡萄糖和果糖的加标回收率94.7%~103.4%,该方法具有准确,快速,操作简单等特点,可用于冰酒中糖类含量的检测。
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关 键 词: | 高效液相色谱 冰酒 葡萄糖 果糖 |
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