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| 食品加工中香味的保持 | |
| 引用本文： | 袁泉.食品加工中香味的保持[J].食品科技,1995(6). |
| 作者姓名： | 袁泉 |
| 作者单位： | 浙江农业大学工程技术学院 |
| 摘 要： | 食品加工中香味的保持袁泉食品的香味是感官评价食品质量的主要依据，也直接影响到食品的商品价值和市场销路。香气扑鼻的食品会增进人的食欲，也可以促进人体的健康。食品的加工过程直接关系到食品中香味的形成和保持，在加工中采取必要的技术措施，可以有效地防止香味的... |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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