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| 餐饮企业菜单设计之我见 | |
| 引用本文： | 翁钢民.餐饮企业菜单设计之我见[J].烹调知识,1999(4). |
| 作者姓名： | 翁钢民 |
| 摘 要： | 菜单是餐饮企业向客人提供菜品的目录,是菜品名称和价格的明细表。菜单在餐饮经营中具有非常重要的作用。它反映了餐饮企业的经营方针和策略,体现了菜式品种的特色和水准,是联结消费者与经营者之间的纽带,是餐饮企业重要的推销工具。此外,菜单还是分析菜品的第一手资料。菜单设计工作者是餐饮经营管理的重要内容,它直接关系到餐饮经营的成败。因此,餐饮企业的菜单设计 |
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