| 谷朊粉酶解小肽液的喷雾干燥工艺参数的研究 |
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| 引用本文： | 徐蕾蕾,王卫国,李古军. 谷朊粉酶解小肽液的喷雾干燥工艺参数的研究[J]. 粮食与饲料工业, 2008, 0(5): 33 |
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| 作者姓名： | 徐蕾蕾 王卫国 李古军 |
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| 作者单位： | 河南工业大学生物工程学院动物科学系,河南,郑州,450001;河南省谷物资源转化与利用重点实验室,河南,郑州,450001 |
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| 摘 要： | 采用正交试验研究筛选了谷朊粉酶解小肽液的喷雾干燥工艺参数,试验结果表明,其最佳工艺参数为:喷雾干燥系统进口温度120℃、料液温度50℃、料液流速0.10 ml/s,所得谷朊粉小肽粉产品产率为84.73%,产品水分为7.31%.
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| 关 键 词： | 谷朊粉 酶解 小肽液 喷雾干燥 工艺参数 |
| 文章编号： | 1003-6202(2008)05-0033-02 |
| 修稿时间： | 2008-01-19 |
Studies on Technological Parameters of Spray Drying of Enzyme-hydrolyzed Wheat Gluten Oligopeptides |
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| Xu Leilei,Wang Weiguo,Li Gujun. Studies on Technological Parameters of Spray Drying of Enzyme-hydrolyzed Wheat Gluten Oligopeptides[J]. Cereal & Feed Industry, 2008, 0(5): 33 |
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| Authors: | Xu Leilei Wang Weiguo Li Gujun |
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