| 酿酒酵母胞浆中乙醛脱氢酶的提取和研究 |
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| 引用本文： | 周百灵,高秀峰,吴晓婷,赵绪光,李永生,王健.酿酒酵母胞浆中乙醛脱氢酶的提取和研究[J].酿酒科技,2009(6). |
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| 作者姓名： | 周百灵 高秀峰 吴晓婷 赵绪光 李永生 王健 |
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| 作者单位： | 1. 四川大学华西基础医学与法医学院,四川,成都,610041
2. 四川大学化学工程学院,四川,成都,610065 |
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| 基金项目： | 四川大学振兴计划科研启动基金 |
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| 摘 要： | 利用超声波破碎、硫酸铵分级盐析以及DEAE-32阴离子交换层析等方法提取了酿酒酵母胞浆内的乙醛脱氢酶(ALDH),并对其酶学性质进行了研究.结果表明,经过DEAE-32交换层析后得到的ALDH酶液,纯化倍数为11,产率为17%,酶的最适反应温度为25℃,最适pH在7.0～7.5之间.
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| 关 键 词： | 微生物 酿酒酵母 乙醛脱氢酶 纯化 |
Extraction of and Research on Cytosolic Aldehyde Dehydrogenase from Saccharomyces cerevisiae |
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| ZHOU Bai-ling,GAO Xiu-feng,WU Xiao-ting,ZHAO Xu-guang,LI Yong-Sheng,WANG Jian.Extraction of and Research on Cytosolic Aldehyde Dehydrogenase from Saccharomyces cerevisiae[J].Liquor-making Science & Technology,2009(6). |
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| Authors: | ZHOU Bai-ling GAO Xiu-feng WU Xiao-ting ZHAO Xu-guang LI Yong-Sheng WANG Jian |
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