| 酵母β-葡聚糖的功能活性及其分离提取研究进展 |
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| 引用本文： | 刘红芝,王强,周素梅,刘晓永. 酵母β-葡聚糖的功能活性及其分离提取研究进展[J]. 食品科学, 2006, 27(11): 552-556 |
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| 作者姓名： | 刘红芝 王强 周素梅 刘晓永 |
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| 作者单位： | 中国农业科学院农产品加工研究所,北京,100094 |
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| 摘 要： | 本文全面综述了酵母β-葡聚糖的分离纯化方法及活性功能方面的研究进展,重点对酵母β-葡聚糖的常见提取方法,以及在免疫、降低胆固醇等方面的活性功能进行系统分析,最后对目前酵母β-葡聚糖的发展方向、重点和趋势进行了展望.
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| 关 键 词： | 酵母β-葡聚糖 分离提取 活性功能 |
| 文章编号： | 1002-6630（2006）11-0552-05 |
| 收稿时间： | 2006-03-13 |
| 修稿时间： | 2006-03-13 |
Extraction and Activated Function of Yeast β -Glucan |
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| LIU Hong-zhi,WANG Qiang,ZHOU Su-mei,LIU Xiao-yong. Extraction and Activated Function of Yeast β -Glucan[J]. Food Science, 2006, 27(11): 552-556 |
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| Authors: | LIU Hong-zhi WANG Qiang ZHOU Su-mei LIU Xiao-yong |
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| Affiliation: | Institute of Agro-food Science and Technology, Chinese Academy of Agriculture Sciences, Beijing 100094, China |
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