| 坼草果色素的提取及理化性质研究 |
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| 引用本文： | 周红. 坼草果色素的提取及理化性质研究[J]. 化工时刊, 2000, 14(9): 22-24 |
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| 作者姓名： | 周红 |
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| 作者单位： | 广西大学化学化工学院 南宁 |
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| 摘 要： | 首次从可食的坼草果中提取食用色素并对色素的理化性质进行了研究,得出结论：坼草果色素水溶性姨,颜色随ｐＨ值变化而变化,ｐＨ值≤３时,其最大吸收波长为５２０ｎｍ,有一定的耐热、耐光性,但耐氧化还原性能差,蔗糖、柠檬酸、食盐可增其色泽,苯甲酸使其色稍减,Ｍｇ＾２＋、Ｚｎ＾２＋Ｋ＾＋、Ｃａ＾２＋、Ｎａ＾＋对其无不良影响,Ａｌ＾３＋、Ｆｅ＾３＋、Ｃｕ＾２＋使其变色;急性毒性实验中小白鼠无异常表现。
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| 关 键 词： | 坼草 色素 性质 提取 理化性质 |
Study on the Extraction and Properties of the Melastoma Candidum Pigment |
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| Zhou Hong. Study on the Extraction and Properties of the Melastoma Candidum Pigment[J]. Chemical Industry Times, 2000, 14(9): 22-24 |
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| Authors: | Zhou Hong |
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| Keywords: | Melastoma candidum Pigment Properties |
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