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| 复烤片烟醇化过程中几种化合物含量及相关酶活性的变化 | |
| 引用本文： | 武德传,周冀衡,李章海,徐晓燕,周初跃,张西仲. 复烤片烟醇化过程中几种化合物含量及相关酶活性的变化[J]. 中国烟草科学, 2010, 31(3): 78-81. DOI: 10.3969/j.issn.1007-5119.2010.03.018 |
| 作者姓名： | 武德传 周冀衡 李章海 徐晓燕 周初跃 张西仲 |
| 作者单位： | 1. 湖南农业大学烟草工程技术研究中心,长沙,410128 2. 中国科学技术大学烟草与健康研究中心,合肥,230051 3. 中国科学技术大学地球与空间科学学院,合肥,230026 4. 安徽中烟工业公司,合肥,230088 5. 贵州省烟草公司黔南州公司,贵州,都匀,558000 |
| 摘 要： | 对醇化时期不同阶段复烤片烟的总多酚(绿原酸和芸香苷之和)、总脂质、淀粉和蛋白质的含量及多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)、脂氧合酶、α-淀粉酶和蛋白酶活性进行了测定。结果表明,经过18个月的醇化,多酚、总脂质、淀粉和蛋白质的含量分别下降20.0%,15.0%,11.5%和12.2%。醇化前后,芸香苷、淀粉和蛋白质含量差异不显著,总脂质含量差异达显著水平,总多酚、绿原酸含量差异达极显著水平。PPO、脂氧合酶、α-淀粉酶和蛋白酶的活性呈下降趋势,醇化前后4种酶活性差异均达极显著水平。 |
| 关 键 词： | 复烤片烟 烤烟 醇化 酶 化合物 |
Changes in Chemical Compounds and Enzyme Activity in Redried Lamina of Flue-cured Tobacco during Aging |
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| WU Dechuan,ZHOU Jiheng,LI Zhanghai,XU Xiaoyan,ZHOU Chuyue,ZHANG Xizhong. Changes in Chemical Compounds and Enzyme Activity in Redried Lamina of Flue-cured Tobacco during Aging[J]. Chinese Tobacco Science, 2010, 31(3): 78-81. DOI: 10.3969/j.issn.1007-5119.2010.03.018 | |
| Authors: | WU Dechuan ZHOU Jiheng LI Zhanghai XU Xiaoyan ZHOU Chuyue ZHANG Xizhong |
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