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浓香型白酒新窖老熟研究技术报告
作者姓名:
韩祥兵 郑英豪
作者单位:
山东博兴县酒厂
摘 要:
作者从窖泥用土的选择,菌种的选育,所需的设备,原材料,窖泥的配方及窖泥的生产工艺几方面,详细介绍了浓香型窖泥的培养制作方法。将该法制俄窖泥用于新建车间窖池,使优质品率和出酒率有较大幅度的提高。
关 键 词:
浓香型 白酒 新窖 窖泥 培养
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