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分类号
杂志ISSN号
Application of an electronic nose for measurements of boar taint in entire male pigs
Authors:
Vestergaard Jannie S
Haugen John-Erik
Byrne Derek V
Affiliation:
Mikkeli Polytechnic, YTI Research Centre, P.O. Box 181, FIN-50101 Mikkeli, Finland; The Royal Veterinary and Agricultural University, Department of Food Science, Sensory Science, Rolighedsvej 30, DK-1958 Frederiksberg C, Denmark.
Abstract:
Keywords:
Boar taint
E-nose
Ion mobility spectrometry
Sensory analysis
Multivariate data analysis
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