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| 几种调味汁的配制 | |
| 引用本文： | 彭.几种调味汁的配制[J].中国食品,1981(7). |
| 作者姓名： | 彭 |
| 摘 要： | 把煮熟的鸡、鱼、猪肉和烫熟的蔬菜(或洗净的一些鲜嫩蔬菜)以及煮好的面条,用兑制好的各种调和味汁拌食,吃来别具风味,是一种简便易行的调味法.怎样配制各种调和的味汁呢?这里向您介绍几种.1.椒麻汁.配制椒麻汁,要先制椒麻茸,即用 |
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