| 葡萄酒发酵罐分析综述 |
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| 引用本文： | 高畅,高树贤,张艳芳.葡萄酒发酵罐分析综述[J].包装与食品机械,2005,23(1):35-39. |
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| 作者姓名： | 高畅 高树贤 张艳芳 |
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| 作者单位： | 西北农林科技大学葡萄酒学院,陕西,杨凌,712100;西北农林科技大学葡萄酒学院,陕西,杨凌,712100;西北农林科技大学葡萄酒学院,陕西,杨凌,712100 |
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| 摘 要： | 文章从发酵罐材料、发酵工艺、机械自动除渣、发酵罐设计制造方面探讨了葡萄酒发酵工艺对发酵罐的基本要求,分析介绍了国内外目前使用的各种白、干红葡萄酒发酵罐的结构、特点。
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| 关 键 词： | 葡萄酒发酵罐 发酵工艺 分析 |
| 文章编号： | 1005-1295(2005)01-0035-05 |
| 修稿时间： | 2004年10月22日 |
The Adeance of Studying on Wine Fermenteation Tank |
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| GAO Chang et al.The Adeance of Studying on Wine Fermenteation Tank[J].Packaging and Food Machinery,2005,23(1):35-39. |
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| Authors: | GAO Chang |
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| Affiliation: | GAO Chang et al |
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| Abstract: | The article discussed the basic requirement of wine fermenter when comsidering the fermenting technics and automatically discharging the pomace. The materials used, the design and the manufacture were also studied. The structure and characteristic of the varied fermenters used for both red and white dry winemaking in the world were introduced. |
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| Keywords: | wine fermentation tank adeance analyses |
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