| 超声波提取胡椒中抗氧化成分的研究 |
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| 引用本文： | 陈文学,仇厚援,熊状之.超声波提取胡椒中抗氧化成分的研究[J].食品工业科技,2006,27(7):83-86. |
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| 作者姓名： | 陈文学 仇厚援 熊状之 |
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| 作者单位： | 华南热带农业大学工学院 海南儋州571737(陈文学，熊状之)，华南热带农业大学基础学院 海南儋州571737(仇厚援) |
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| 基金项目： | 华南热带农业大学校科研和教改项目 |
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| 摘 要： | 以乙醇为提取溶剂,研究了超声波提取胡椒中抗氧化成分的工艺。优选出超声提取最佳工艺条件为:浸泡时间为12h,超声波提取时间为60min,料液比为1∶20(g/mL),原料粒度为60目。
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| 关 键 词： | 胡椒 提取物 抗氧化性 |
| 文章编号： | 1002-0306(2006)07-0083-04 |
| 修稿时间： | 2005年11月7日 |
Study on ultrasonic extraction of antioxidant from pepper |
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| Chen Wenxue.Study on ultrasonic extraction of antioxidant from pepper[J].Science and Technology of Food Industry,2006,27(7):83-86. |
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| Authors: | Chen Wenxue |
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| Affiliation: | Chen Wenxue et al |
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| Abstract: | Using ethanol as the extraction solvent,extraction techniques for antioxidant in pepper by ultrasonic were studied. The optimum condition was as follows: using ethanol to extract 60-mesh pepper for 12h at the ratio of 20mL ethanol to 1g ground pepper. |
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| Keywords: | pepper extract antioxidant |
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