| 超高温低乳糖牛奶的研制 |
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| 引用本文： | 丁裕海,冯立科.超高温低乳糖牛奶的研制[J].中国乳品工业,2002,30(5):96-97. |
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| 作者姓名： | 丁裕海 冯立科 |
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| 作者单位： | 广东国营燕塘牛奶公司,广东,广州,510507 |
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| 摘 要： | 超高温（UHT）低乳糖牛奶是在利用乳糖酶水解牛奶中乳糖的低乳糖牛奶乳制品，该产品有解决乳糖酶缺乏和乳糖不耐受（吸收不良）的问题。选择了合理、可行的超高温生产工艺。产品有稳定性好、口感佳、营养高等特点。
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| 关 键 词： | 超高温低乳糖牛奶 乳糖酶 生产工艺 质量指标 |
| 文章编号： | 1001-2230(2002)05-0096-02 |
| 修稿时间： | 2002年5月18日 |
Study of low-lactose milk |
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| DING Yu-hai,FENG Li-ke.Study of low-lactose milk[J].China Dairy Industry,2002,30(5):96-97. |
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| Authors: | DING Yu-hai FENG Li-ke |
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| Abstract: | UHT low-laceose milk is the main ingredient to low-laceose milk that using lactase. The product prevent laceose intolerance (malabsorption). The UHT sterilization procedure is viable and reasonable. The product is stabilization, good-tasted and the best nutrition. |
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| Keywords: | UHT lactase low-lactose milk |
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