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| 荞麦纳豆的研究 | |
| 引用本文： | 齐凤元. 荞麦纳豆的研究[J]. 粮油加工, 2004, 0(6): 62-63 |
| 作者姓名： | 齐凤元 |
| 作者单位： | 渤海大学生物与食品科学学院 |
| 摘 要： | 介绍了荞麦纳豆的制作工艺、操作要点、营养价值及开发前景。产品最佳配方为 :荞麦与大豆质量比为 2∶8,保存时间为 4～ 5℃条件下 14d。 |
| 关 键 词： | 荞麦纳豆 营养 开发 |
| 文章编号： | 1009-1807(2004)06-0062-02 |
| 修稿时间： | 2004-03-08 |
Research on the Buckwheat Natto |
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