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| 微胶囊化技术及其在食品工业中的应用 | |
| 作者姓名： | 张宏康 王武 |
| 作者单位： | 中国农业大学食品学院 100083(张宏康)，合肥工业大学食品工程系 230009(王武) |
| 摘 要： | 本文阐述微胶囊化技术的基本原理、纳米胶囊技术的发展现状,以及微胶囊化技术在食品工业中的应用。 |
| 关 键 词： | 微胶囊化 蚋米胶囊 食品工业 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |
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