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| 国外魔芋食品的开发现状 | |
| 作者姓名： | 李波 谢笔均 |
| 作者单位： | 华中农业大学食科系，华中农业大学食科系 武汉 430070，武汉 430070 |
| 摘 要： | 从魔芋葡甘聚糖的凝胶性、增稠性和持水性等几个方面阐述了近年来国外魔芋食品的开发研究现状。 |
| 关 键 词： | 魔芋 食品 开发研究 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |
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