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| 白酒固态发酵过程中三大变化 | |
| 作者姓名： | 吕春福 刘建华 于勇 |
| 作者单位： | 黑龙江北大仓集团,黑龙江,齐齐哈尔,161000 |
| 摘 要： | 粮食经过糊化、糖化、发酵、蒸馏，最终变成酒，是通过物系、能量、微生物等三大变化来完成的。 |
| 关 键 词： | 白酒 固态发酵 物系变化 能量变化 微生物变化 |
| 文章编号： | 1002-8110(2003)02-0061-02 |
| 修稿时间： | 2002-11-10 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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